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Antiaderente o incollato? Perché il cibo si attacca - Test dell'uovo

Perché il cibo si attacca - Test dell'uovo 2020-11-24 https://www.youtube.com/watch?v=3sq-H2eULNg https://www.youtube.com/embed/3sq-H2eULNg
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Perché il cibo si attacca - Test dell'uovo

Wok e test dell'uovo: bocciato o promosso? Guarda il video e fai una prova con il tuo wok o padella in acciaio al carbonio.

Scalda bene il wok prima di aggiungere l'olio di cottura. Il wok è sufficientemente caldo quando inizia a fumare.

Versa l'olio di cottura lungo i bordi, in modo che fluisca verso il centro, quindi farlo girare.

Se non si scalda il wok prima di iniziare a cucinare, le proprietà antiaderenti della superficie non si attivano.

Se non si scalda il wok prima di iniziare a cucinare, la superficie non avrà proprietà antiaderenti e il cibo si attaccherà durante la cottura.

La temperatura di preriscaldamento diventa meno importante con il passare del tempo. Più spesso e più a lungo si utilizza il wok, più le proprietà antiaderenti saranno efficaci e la quantità di olio necessaria sarà minore.
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