Come stagionare un WOK (metodo professionale)

2024-01-15 https://www.youtube.com/watch?v=hTnHuOk_mTg https://www.youtube.com/embed/hTnHuOk_mTg

Come stagionare un nuovo wok v2

Istruzioni passo a passo

Accendi la ventola della cappa e/o apri una finestra. Posiziona il wok sul fornello a fuoco alto. Fai ruotare il wok per riscaldare la superficie in modo uniforme. Spegni il fornello e lascia raffreddare il wok per 1-2 minuti. Versa l'olio nel wok e riscalda nuovamente la padella. Riduci il calore quando l'olio inizia a fumare. Con un tovagliolo di carta, ungi l’intero wok per 1-2 minuti. Spegni il fornello e lascia raffreddare il wok per 1-2 minuti. Elimina l'olio in eccesso con un tovagliolo di carta. Lava entrambi i lati del wok con acqua calda e sapone, usando una spugna. Fai un trito di aglio, erba cipollina e/o zenzero. Accendi la ventola della cappa e/o apri una finestra. Posiziona il wok sul fornello a fuoco alto. Porta il wok ad alta temperatura, quindi aggiungi 2 o 3 cucchiai di olio vegetale. Aggiungi gli ingredienti tritati e soffriggi per circa 5 minuti a fuoco medio-basso (l'olio dovrebbe fumare leggermente). Con una spatola, distribuisci gli ingredienti sui bordi del wok fino alla parte superiore. Se il composto si asciuga, aggiungi altro olio. Dopo 5-10 minuti, togli la padella dal fuoco, lasciala raffreddare ed elimina gli ingredienti. Lava il wok in acqua calda senza detersivo e asciugalo con un panno di carta. Il wok è ora pronto per l'uso!